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味精的由来

味精的由来

1908年的一天,日本东京帝国大学化学教授池田菊苗正吃着妻子做的可口菜肴。忽然他停止进餐,怔了一会,问妻子:“今天这碗汤怎么这样鲜美?"他用小勺在汤碗中搅动了几下,发现汤中只不过是海带和几片黄瓜,便说:"这海带里一定有奥妙丨"

从此,池田菊苗教授对海带进行了详细的化学分析。他终于发现了海带中有一种谷氨酸钠,它能增加菜肴的鲜味。他经过努力,提炼出这种物质,并将它命名为"味精"。

后来,池田教授又发现了用小麦提取味精的方法,从此味精的原料更加丰富了。

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